Hähnchen und Garnelen mit saisonalem Gemüse

Dieses vielseitige Rezept kombiniert zartes Hähnchen und Garnelen mit frischem, saisonalem Gemüse. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Gericht.

Vorbereitung: 15 Min | Gesamt: 30 Min | Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

• Brennwert: 651 kJ / 156 kcal
• Eiweiß: 24 g
• Fett: 4 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Ballaststoffe: 2,2 g

Zutaten:

• 20 g Knoblauchzehen
• 3-5 rote Chilischoten (frisch, ggf. entkernt)
• 10 g neutrales Öl
• 50 g Möhren (in schrägen, ca. 2 mm dicken Scheiben)
• 200 g Hähnchenbrustfilet (in 3 cm Würfeln)
• 200 g rohe, ungeschälte Garnelen (ohne Kopf und Darm)
• 250 g grüner Spargel (in schrägen, ca. 5 cm langen Stücken)
• 50 g Champignons (geviertelt)
• 50 g Zuckerschoten
• ½ TL Salz
• 1 TL Sojasauce
• ½ TL Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
• ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung mit dem Thermomix:

1. Vorbereiten: Knoblauch und Chilischoten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Dünsten: Öl und Möhrenscheiben hinzufügen und 5 Min./120°C//Stufe  dünsten.
3. Garen (1): Hähnchenbrustfilet und Garnelen zugeben und 3 Min./120°C//Stufe  garen.
4. Garen (2): Grünen Spargel hinzufügen und 5 Min./120°C//Stufe  garen.
5. Fertigstellen: Champignons, Zuckerschoten, Salz, Sojasauce, Reiswein und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C//Stufe  garen.
6. Servieren: Alles abschmecken und sofort servieren, am besten zu Reis.

Tipps & Variationen:

• Dieses Rezept ist speziell für grünen Spargel und nicht für weißen geeignet.
• Pilze: Statt Champignons kannst du auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung aus Shimeji- und Austernpilzen verwenden.
• Brokkoli-Alternative: Wenn du Brokkoli statt Spargel verwendest, verlängere die Garzeit in Schritt 3 auf 8 Minuten. Den Schritt 4 lässt du dann weg und gibst die Brokkoliröschen zusammen mit den Champignons in Schritt 5 hinzu.