Hähnchen-Spinat-Ragout mit getrockneten Tomaten

Vorbereitung: 15 Min   |   Gesamt: 30 Min   |   Portionen: 4

Zutaten

• 50 g Parmesan, in Stücken
• 50 g Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Öl
• 190 g Wasser
• 200 g Sahne
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen (5 mm)
• 550–600 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (3–4 cm)
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 geh. TL Gemüsebrühe-Paste (oder 1 Würfel für 0,5 l)
• 100 g Babyspinat, frisch (plus etwas mehr zum Dekorieren)
• 30 g Speisestärke

Zubereitung

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Öl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4. 150 g Wasser, Sahne, zerkleinerten Parmesan, Tomaten, Hähnchen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zugeben und 8 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
5. Spinat zugeben, einmal mit dem Spatel unterheben und 2 Min./98°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
6. Eine Tasse auf den Mixtopfdeckel stellen, 40 g Wasser und Speisestärke einwiegen und verrühren. Mischung in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel vermischen und 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
7. Ragout abschmecken, mit Spinatblättchen dekorieren und z. B. mit Spätzle servieren.

💡 Tipp: Besonders lecker zu Nudeln, Reis oder frischem Baguette.